Recetas de cenas con huevo

Tortilla con huevo bimi y queso feta

Comenzamos con nuestra receta de cena rápida y saludable, utilizando
bimi, una verdura similar al brócoli.

1. 1. Primero, cocemos ligeramente el bimi y luego lo sumergimos en agua con hielo para detener la cocción y mantener su frescura y nutrientes. Si prefieres, puedes usar brócoli, espárragos u otras verduras verdes que te gusten y sean rápidas de preparar.
   2. Tostamos los piñones ligeramente para potenciar su sabor, teniendo cuidado de no quemarlos, y los reservamos.
   3.  Retiramos el bimi del hielo y es importante absorber el exceso de agua del bimi para que nuestra tortilla no quede aguada.
   4. Ahora preparamos los huevos. Batimos 2 huevos con un poco de sal y pimienta al gusto.
   5. Lara prefiere utilizar huevos ecológicos, que garantizan el bienestar de
      las gallinas y aportan más nutrientes y mejor calidad.
   6. En una sartén con un poco de aceite, hacemos una tortilla a la francesa.
   7. Cuando esté casi cuajada, añadimos el bimi, los piñones, el queso feta y el perejil.
   8. Podemos darle la vuelta cuando esté doradita, según nuestro gusto.
   9. Para acompañar, aliñamos la rúcula con aceite, sal y pimienta, y la
      colocamos sobre la tortilla.
   10. Por último, añadimos un poco de queso feta por encima.

Tortilla de huevo con jamón y queso

Vamos a utilizar jamón york, que está considerado como carne procesada.
Es importante elegir una calidad de jamón york adecuada, preferiblemente del que encontramos en la carnicería.

1. Empezamos batiendo los huevos.
2. Añadimos sal y pimienta al gusto, y batimos.
3. Utilizaremos rúcula, que aliñaremos con aceite, sal y pimienta. También podemos escoger lechuga, canónigos, espinacas baby, ¡lo que más nos guste!
4. Preparamos la sartén con un chorrito de aceite de oliva. Una vez caliente la sartén, añadimos los huevos batidos.
5. Cuando vemos que empieza a estar tostadito, añadimos la tortita de trigo encima y la giramos como si fuera una tortilla de patatas.
6. Por último, añadimos el jamón york, luego el queso mozzarella rallado y, finalmente, un poco de rúcula. Doblamos la tortilla y emplatamos.

Y a disfrutar!