Receta de Trinxat de la Cerdanya

🍳¿Eres fan de la tortilla de patatas?🥔

Déjate sorprender por la versión de Trinxat de la Cerdanya que nos trae hoy Lara Feliu en el canal de cocina, típica del Pirineo catalán y con un aspecto parecido a ese PLATO ESTRELLA, pero con un ingrediente muy especial:

NÚMERO DE PERSONAS: 4

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 min

ÉPOCA DEL AÑO: Todo el año

DIFICULTAD:

Receta de Trinxat de la Cerdanya
BENEFICIOS:

La col, una verdura crucífera que destaca por su contenido en fibra y micronutrientes que ayudan a combatir los daños causados por la oxidación celular y, también, al normal funcionamiento de nuestras defensas.

INGREDIENTES

  • 1 col
  • 200g de panceta
  • 2 patatas
  • 4 dientes de ajo
  • Sal

𝘐𝘯𝘧𝘰𝘳𝘮𝘢𝘤𝘪𝘰́𝘯 𝘯𝘶𝘵𝘳𝘪𝘤𝘪𝘰𝘯𝘢𝘭 por ración de 400 g:⁣⁣
Energía: 358 kcal⁣
Grasas: 19 g⁣
Hidratos de carbono: 25 g⁣
Proteínas: 16 g⁣
Magnesio: 65,7 mg⁣
Potasio: 1220 mg⁣

ELABORACIÓN

  1. Cortar la col en cuartos y lavarla muy bien.
  2. Pelar y trocear las patatas.
  3. Poner agua a hervir y añadir sal.
  4. Cortar a finas láminas los dientes de ajo.
  5. Añadir la col y las patatas en el agua hirviendo.
  6. Mientras cuecen, en una sartén sofreír el tocino (sin añadir aceite). El tocino frito lo podemos obviar si queremos reducir las calorías del plato o si tenemos el colesterol alto.
  7. Cuando esté blanquito y tostado, darle la vuelta.
  8. Retirar del fuego y, a continuación, sofreír los ajos en el mismo aceite.
  9. Colar la col y la patata hervidas y, en un bol grande, chafarlas bien con la ayuda de un tenedor.
  10. En la misma sartén donde se han preparado los sofritos añadir la masa obtenida, dándole forma de tortilla de patatas (aunque en realidad sea tortilla de col).
  11. Darle la vuelta cuando huela un poco a tostado, para cocinar el trinxat de col por ambos lados.
  12. Retirar del fuego, emplatar y decorar con los trocitos de tocino crunchy y el ajo laminado.

 

¡Esta manera tan original de cocinar col os va a encantar a toda la familia y se va a convertir en una de tus recetas para el frío favoritas!

Sabrosísima, ¿verdad?

 

Si quieres ver cómo se preparan esta ensalada y otras recetas, ¡no te pierdas el vídeo en nuestro canal de YouTube!

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