Receta de Trinxat de la Cerdanya

1. Cortar la col en cuartos y lavarla muy bien.
2. Pelar y trocear las patatas.
3. Poner agua a hervir y añadir sal.
4. Cortar a finas láminas los dientes de ajo.
5. Añadir la col y las patatas en el agua hirviendo.
6. Mientras cuecen, en una sartén sofreír el tocino (sin añadir aceite). El tocino frito lo podemos obviar si queremos reducir las calorías del plato o si tenemos el colesterol alto.
7. Cuando esté blanquito y tostado, darle la vuelta.
8. Retirar del fuego y, a continuación, sofreír los ajos en el mismo aceite.
9. Colar la col y la patata hervidas y, en un bol grande, chafarlas bien con la ayuda de un tenedor.
10. En la misma sartén donde se han preparado los sofritos añadir la masa obtenida, dándole forma de tortilla de patatas (aunque en realidad sea tortilla de col).
11. Darle la vuelta cuando huela un poco a tostado, para cocinar el trinxat de col por ambos lados.
12. Retirar del fuego, emplatar y decorar con los trocitos de tocino crunchy y el ajo laminado.

¡Esta manera tan original de cocinar col os va a encantar a toda la familia y se va a convertir en una de tus recetas para el frío favoritas!

Sabrosísima, ¿verdad?

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