Receta tallarines a la puttanesca

¿Quién dijo que preparar platos deliciosos tenía que ser complicado? Hoy, en el canal, Lara nos transporta a la costa italiana con una receta de pasta que hará que tus cenas sean muy resultonas. ¿Te imaginas disfrutar de un plato de tallarines a la Putanesca, rápido de hacer y equilibrado? ⁣ ⁣

¡Es posible! Descubre esta opción llena de sabor y tradición italiana, perfecta para cualquier ocasión.

NÚMERO DE PERSONAS: 4

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 min

DIFICULTAD:

Receta tallarines a la putanesca
BENEFICIOS:

Tenemos un plato energético y saciante, cargado de sabor e intensidad. Esta receta es una fuente de ácidos grasos monoinsaturados, procedentes del aceite de oliva, unas grasas muy importantes en nuestra dieta que protegen nuestro sistema cardiovascular. Otro punto que destacar es la gran cantidad de antioxidantes que ofrece, concretamente licopeno procedente del tomate, uno de los carotenoides más potente y efectivo de propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y quimioterapéuticas y el cual se encuentra concentrado en las salsas de tomate. ¿Y ese saborcito picante? las guindillas dan carácter a la receta y también son beneficiosas para la salud ya que son ricas en capsicina, que estimula el metabolismo y poseen efecto analgésicos y antiinflamatorio.

INGREDIENTES

1 cebolla⁣
5 dientes de ajo⁣
10 filetes de anchoa en aceite de oliva⁣
5 guindillas⁣
100 g de aceitunas negras sin hueso⁣
50 g de alcaparras⁣
500 g de tomate en conserva entero⁣
1 cucharada sopera de concentrado de tomate⁣
30 ml de aceite de oliva⁣
500 g de espaguetis

ELABORACIÓN

  1. Primero, escaldamos los tomates para facilitar el pelado. Si prefieres, puedes hacerles un pequeño corte antes para pelarlos con mayor facilidad, aunque Lara prefiere evitarlo para no añadir más agua al tomate.⁣
  2. Mientras tanto, picamos finamente la cebolla y los ajos para comenzar el sofrito. Lara siempre añade cebolla a sus recetas, ¡le da un toque especial!⁣
  3. Una vez escaldados, colocamos los tomates en un bol con agua y hielo para detener la cocción y mantener su frescura.⁣
  4. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla picada junto con las guindillas, hasta que estén doradas.⁣
  5. Añadimos los ajos cortados en rodajas anchas, evitando que se quemen para mantener su sabor característico.⁣
  6. Mientras tanto, deshuesamos las aceitunas negras y las picamos finamente, junto con las alcaparras.⁣
  7. Incorporamos a la sartén las anchoas con su aceite, las aceitunas y las alcaparras, dejando que se integren con el sofrito.⁣
  8. Pelamos los tomates ya enfriados y les quitamos las pepitas. Luego, los cortamos y los añadimos a la sartén.⁣
  9. Tapamos la sartén y dejamos cocinar todo junto. Cuando esté casi listo, añadimos el concentrado de tomate para potenciar el sabor. Una vez hecho el sofrito, retiramos las guindillas.⁣
  10. Mientras tanto, ponemos a hervir agua para cocinar la pasta. No hace falta añadir sal al sofrito, ya que las anchoas y las alcaparras ya le aportan suficiente sabor salado.⁣
  11. Una vez cocida la pasta al dente, la escurrimos y la añadimos a la sartén con la salsa, permitiendo que se integren los sabores.⁣
  12. ¡Y listo! Servimos la pasta en platos individuales y la decoramos con una anchoa, unas aceitunas y un toque de queso parmesano rallado, para realzar su sabor y suavizar el picante.⁣

    ¡Disfruta de esta deliciosa y rápida receta de tallarines a la Putanesca, inspirada en la tradición italiana y perfecta para cualquier ocasión!
    ¡Buon appetito!⁣

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