Es un plato muy rico en sabores, matices y texturas que lo harán un bocado que saciará todos tus sentidos. Podemos destacar, notablemente, el perfil excelente de grasas saludables gracias al aguacate, rico en ácidos grasos monoinsaturadas; el atún como excelente fuente de omega 3; el cacahuete y el sésamo como fuentes de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Una dieta saludable debe ser rica en estas grasas para disfrutar de sus bondades contra el colesterol y los triglicéridos, la salud del corazón y la prevención de placas de ateroma.
Por otro lado, es equilibrada en proteínas de alto valor biológico, tanto animales (atún) como de origen vegetal. Acompañarla con frutas y hortalizas, aporta un extra de antioxidantes y vitamina C, excelentes para tu sistema inmune y reducción de radicales libres, sin olvidar el aporte de calcio, potasio y fósforo que nos aporta el alga wakame, alga con un alto contenido en nutrientes.
Aliño: Salsa de cacahuete
1. Marinar el atún: corta el atún en dados y marínalo con salsa de soja, aceite de sésamo y un chorrito de limón.
2. Preparar el arroz: hierve el arroz de sushi y mezcla el vinagre con el azúcar calentándolo antes de agregarlo. Agrega esta mezcla al arroz y enfríalo removiendo.
3. Cortar los ingredientes: corta las verduras y frutas (rábanos, aguacate, mango, pepino) en diferentes formas para emplatar.
4. Preparar el aliño: mezcla el vinagre, la cayena y el ajo. Agrega el resto de los ingredientes menos la crema de cacahuete y tritura. Hierve la mezcla 10 minutos y ajusta el sabor añadiendo la crema de cacahuete.
5. Montar el poke: en un bol, coloca una base de arroz y los ingredientes alrededor. Finalmente, añade la salsa de cacahuete.
¡Y listo! Un delicioso Poke de Atún que no solo es nutritivo sino también fácil de hacer y perfecto para cualquier momento del año. Este poke es una elección nutritiva y deliciosa para disfrutar en familia o en cualquier ocasión. ¡Una alternativa de cocina moderna ideal para llevar como tupper al trabajo! 🥗
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