Receta de papillote de salmón a la naranja: rebaja calorías y colesterol

1. Preparar la salsa, empezando por caramelizar la cebolla en una ollita.
2. Lavar la piel de una naranja y exprimir su zumo.
3. Verter el zumo y el vasito de vino sobre la cebolla caramelizada, así como la ralladura de naranja.
4. Mezclar todo bien y dejar que reduzca (hasta que la salsa sea homogénea y no huela a vino).
5. Cortar todas las verduras de forma fina y unas rodajas de naranja.
6. Colocar un chorrito de aceite de oliva sobre el papel de horno, una camita de verduras y salpimentar.
7. Añadir el lomo de salmón, unas hierbas de eneldo y las rodajas de naranja encima.
8. Cerrar el papel de horno como si se tratara de un regalo, haciendo que quede lo más hermético posible.
9. Meterlo en el horno, en una bandeja, a 200ºC durante 10 minutos para que quede jugoso.
10. Batir el sofrito-salsa de naranja.
11. Retirar el salmón del horno y emplatar sobre dicha salsa.
12. Decorar con las verduras y las rodajas de naranja.

Si quieres ver cómo se prepara este plato saludable y otras recetas, ¡no te pierdas el vídeo en nuestro canal de YouTube!