Receta de hojaldre de tomates cherry aromatizados

1. Calentar el horno a 180ºC.
2. Cortar la albahaca, juntando todas las hojas y ejerciendo presión.
3. Colocar los tomates cherry en un bol, previamente lavados.
4. Rociarlos con aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Añadir la albahaca y un chorro generoso de vinagre de Módena.
6. Remover bien y dejar macerar durante 2 horas en la nevera.
7. Colocar la masa en el molde, procurando que quede un poquito de borde.
8. Untar una fina capa de queso crema.
9. Esparcir bien los tomates por toda la masa.
10. Hornear durante 25 minutos, hasta que la base del hojaldre esté crujiente.
11. Picar unos pistachos y espolvorearlos encima para dar otro toque crujiente.
12. Añadir la burrata en el centro de la tarta y decorar con un poco más de albahaca.

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