Receta de setas en tempura

¡Alucina con este aperitivo delicioso, que combina una textura muy crujiente con el intenso sabor de las setas! Además, se trata de una receta rica en proteínas de calidad, fibra, hierro, fósforo, magnesio, zinc y vitaminas A, B, C y D. ¡Irresistible esta receta de setas en tempura y la mar de completa!

NÚMERO DE PERSONAS: 3

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 min

DIFICULTAD:

Receta de setas en tempura

INGREDIENTES

250 g de setas cultivadas
100 g de harina de tempura
125 ml de agua con gas
1 huevo
1 chorrito de vino blanco
250 ml de aceite de oliva
Pimienta negra
Sal

ELABORACIÓN

  1. Lavar muy bien las setas, secar con papel absorbente y salpimentar.
  2. Preparar el rebozado de tempura en un bol: batir un huevo y añadir la harina de tempura y agua con gas muy fría. Mezclar bien.
  3. Añadir las setas enteras en la crema, recubrir y freír en aceite muy caliente (180ºC).
  4. Freír en varias tandas para que no baje su temperatura.
  5. Escurrir las setas en papel absorbente y servirlas pronto, para aprovechar al máximo el crujiente.
  6. Las podemos acompañar con un poco de mayonesa de lima, potenciando su sabor.

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