Receta de salteado de tofu y piña

Acusar al tofu de ser soso o aburrido es erróneo: el problema es que no se prepara bien. ¿Quieres aprender a cocinar un tofu delicioso en casa?
¡Hoy te presentamos una de las muchas recetas diferentes y deliciosas a las que se adapta este alimento vegetal!

NÚMERO DE PERSONAS: 2

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 min

DIFICULTAD:

Receta de salteado de tofu y piña

INGREDIENTES

200g de tofu firme escurrido
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 trocito de Jengibre fresco
Tomate cherry 100 g
4 rodajas de piña natural
2 c/s de salsa de soja baja en sal
30 ml de vinagre de arroz
Zumo de limón
Semillas de sésamo tostado
Aceite de oliva virgen extra
Zumo de limón

ELABORACIÓN

  1. Escurrir bien el tofu de su líquido de conservación, al menos durante 20 minutos.
  2. Cortar el bloque para obtener dos porciones de grosor más fino y luego cortar en triángulos pequeños.
  3. Cortar los pimientos y la piña en porciones finas.
  4. Pelar y picar el jengibre.
  5. Batir en un cuenco la salsa de soja con el vinagre de arroz, el zumo del limón y un chorrito de aceite de oliva.
  6. Cocinar el tofu a temperatura media-alta hasta que se dore por ambas caras, para que quede un poco crujiente. Salpimentar y retirar.
  7. En la misma sartén, cocinar el jengibre hasta que suelte su aroma y añadir los pimientos.
  8. Saltear un minuto e incorporar la piña y los tomates.
  9. Agregar la salsa, salpimentar y devolver el tofu a la sartén.
  10. Añadir sésamo al gusto y cocinar el conjunto durante unos minutos más.

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