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Receta de risotto vegano con Levadura de cerveza

🍚🍄 ¿Te gusta el risotto? ¿Quieres aprender una receta muy fácil para prepararlo, sin queso, mantequilla, ni ingredientes de origen animal?
¡Vas a alucinar con su cremosidad! 😋👆

NÚMERO DE PERSONAS: 4

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 min

DIFICULTAD:

Receta de risotto vegano con Levadura de cerveza

INGREDIENTES

500 g de setas
300 g de tofu
80 ml de salsa soja baja en sal
2 cebollas
2 dientes de ajo
500 g de arroz blanco
16 comprimidos de Levadura de cerveza de Ana Maria Lajusticia®
1/2 cucharadita de pimienta en polvo
Aceite de oliva
Cebollino

ELABORACIÓN

  1. Hervir el arroz durante 12 minutos.
  2. En una sartén grande, sofreír la cebolla picada durante 5 minutos.
  3. Añadir a la sartén el tofu y las setas troceadas en juliana. Tapar para que se hagan a fuego medio. Añadir el ajo picado y la pimienta. Cocinar durante 5 minutos o hasta que las setas estén hechas.
  4. Machacar bien los comprimidos de levadura con un mortero, hasta que adquieran «textura polvo»
  5. En el agua de las setas, añadir el arroz previamente cocido. Añadir entonces la salsa de soja y la levadura de cerveza. Continuar cocinando, removiendo constantemente durante 4 minutos hasta que quede una textura melosa.
  6. Servir junto con un poco más de salsa de soja y levadura de cerveza espolvoreada.

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