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Receta de mona de Pascua saludable

Las monas de Pascua son los dulces tradicionales de Semana Santa en muchas regiones, por eso hoy te proponemos que prepares esta versión saludable y evitar así la combinación de harinas refinadas y azúcares simples del formato original. ¡Te encantará!

NÚMERO DE PERSONAS: 6

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 80 min

DIFICULTAD:

Receta de Mona de Pascua saludable

INGREDIENTES

Harina de trigo integral 250 g
Levadura 5 g
Sal 2 g
Leche 70 ml
Huevos 1
Claras de huevo 2
Dátiles 5
Edulcorante natural al gusto
Aceite de oliva virgen extra 1 c/s
Ralladura de 1 naranja
Ralladura de 1 limón

ELABORACIÓN

  1. Colocar los dátiles en agua hasta que queden sumergidos. Dejarlos hidratar alrededor de 1 hora.
  2. Colocar en una batidora toda la mezcla (con el agua); reservar.
  3. En un bol colocar la harina integral de trigo y agregar la sal, la levadura, el edulcorante, las ralladuras de limón y naranja, y mezclar bien.
  4. Añadir el «jarabe» de dátiles, las claras de huevo, el aceite de oliva virgen y poco a poco la leche, hasta obtener una masa blanda pero que podemos coger con la mano sin que se escurra.
  5. Amasar durante 10-15 minutos y formar un bollo homogéneo que dejaremos reposar en un recipiente tapado con plástico film hasta que duplique su volumen (aproximadamente 2 horas).
  6. Dar forma, pincelar con una mezcla de huevo batido, leche y una cucharada de «jarabe» de dátiles (que dará sabor dulce al exterior).
  7. Precalentar el horno a 180° y cocer durante 20-30 minutos.

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