? ¿Conoces las propiedades de la quinoa? Se trata de un pseudocereal de bajo índice glucémico, rico en proteínas, minerales como el magnesio y el calcio, vitaminas B, C y E, ácidos grasos esenciales y fibra. Gracias a ello, ayuda al mantenimiento de los tejidos, a la sensación de saciedad y a recomponer la flora intestinal.
1/2 brócoli
1/2 coliflor
3 ajos tiernos
12 vasitos de agua
6 vasitos de quinoa roja (o quinoa blanca, no es imprescindible que sea roja)
100 g de piñones
Un puñadito de perejil
1. Corta el brócoli y la coliflor en trozos.
2. Pon agua a hervir y cuece el brócoli durante 2 minutos. Sácalo del agua, escurre bien y ponlo en agua fría.
3. Introduce la coliflor en la misma agua y cuece durante 4 minutos, escurre bien y ponlo bajo agua fría.
4. Corta los ajos tiernos en rodajas.
5. Saltea los ajos tiernos, el brócoli y la coliflor en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta.
6. Pon a hervir los 12 vasitos de agua en un cazo con un poco de sal.
7. Una vez haya arrancado hervor el agua añade la quinoa y cuece a fuego lento durante 12 minutos con la olla tapada.
8. Pica el perejil y mézclalo con la quinoa y los piñones.
9. Pon la quinoa en el fondo del plato con la ayuda de un aro y encima el brócoli y la coliflor salteados.
Ana Maria Lajusticia 2023 © Todos los derechos reservados | Penedès Web | Aviso legal | Política de privacidad | Política de cookies
Espectacular la receta y mil gracias por explicar las propiedades de la Quinua. Cuando crecíamos y luego a nuestros hijos preparábamos los biberones con leche evaporada y agua de quinua. Casi nunca nos enfermamos y tampoco nuestros hijos!
Gracias a usted por seguirnos 🙂
Felicito a la Sra Ana Maria y a todo su equipo por la gran aportación que han hecho y siguen haciendo para mejorar nuestra salud.
Gracias
¡Muchas gracias, un abrazo!