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Receta de crema de maíz, menta y coliflor

Ya viene el fresquito y sabemos que te apetecerá preparar esta deliciosa y sencilla receta de crema de maíz, menta y coliflor, para comer o cenar de forma saludable. Además, sus originales ingredientes le proporcionan un sabor que te sorprenderá y ¡te llevará menos de media hora prepararla!

NÚMERO DE PERSONAS: 3

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 min

DIFICULTAD:

Receta de crema de maíz, menta y coliflor

INGREDIENTES

750 g coliflor
1 lata grande de maíz dulce
1 cebolla
450 ml de caldo
Hojas de menta
2 c/s de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

  1. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos.
  2. Calentar aceite de oliva en una olla, añadir la cebolla con un poco de sal y sofreír hasta que empiece a tomar color, removiendo de vez en cuando.
  3. Cortar la coliflor en trozos no muy grandes.
  4. Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, añadir el caldo y el maíz dulce escurrido (menos tres cucharadas que reservaremos para la decoración del plato).
  5. Cocer durante 20 minutos.
  6. Triturar con una batidora de brazo hasta obtener una crema fina y homogénea.
  7. Rectificar de sal si es necesario y servir con unas hojas de menta y el maíz reservado por encima.

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Aún hace frío en Perú, ideal para nosotros!!!…. Súper nutrición y deliciosa se ve que es ….la prepararé.

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