Receta de crema de alcachofas con jamón

Hoy te acercamos esta receta de crema de alcachofas con jamón, deliciosa y supersencilla, para que varíes tu alimentación este fin de semana.

NÚMERO DE PERSONAS: 2

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 min

DIFICULTAD:

Receta de crema de alcachofas con jamón

INGREDIENTES

4 alcachofas
1 puerro
1 c/s de aceite de oliva virgen extra
40 g de jamón
Perejil
10 g de almendras tostadas
50 ml de vino blanco
1 vaso de agua

ELABORACIÓN

  1. Lavar bien las alcachofas, retirar las hojas externas y pelar el tallo.
  2. Picar las almendras en trocitos.
  3. Poner las alcachofas y el perejil a hervir durante 15 minutos.
  4. Aislar los corazones y trocearlos.
  5. Sofreír el puerro a fuego lento. Cuando tenga una textura blanda, añadir los corazones de alcachofa y rehogar todo junto.
  6. Incorporar el vino blanco y mezcla bien para que se evapore poco a poco.
  7. Cubrir todo con agua y, cuando empiece a hervir, añadir una cucharada de perejil picado y cocer 10 minutos más.
  8. Retirar del fuego, añadir un chorrito de aceite y triturar hasta obtener la textura deseada.
  9. Saltear el jamón para que quede crujiente y preséntalo encima de la crema, junto a la almendra picada.

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Todo tiene k estar riquísimo!! Pero para los diabeticos va bien? Gracias

¡Sí! No hay problema en el contexto de una alimentación equilibrada 🙂

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