Receta de canelón de aguacate con salmón

🎥👩‍🍳 Hoy en «La cocina de mi abuela» tenemos un plato fresco, divertido y muy primaveral, ideal para estos días: receta de canelón de aguacate con salmón 🌸 ¡un plato rico en Omega-3 para impresionar!

Y es que Lara Feliu, embajadora de Ana Maria Lajusticia®, ha aprendido muy bien de su abuela 👵 la importancia de añadir pescado y otras proteínas de calidad en las comidas principales para cuidar correctamente de los tejidos 🦴

¡Vas a alucinar con lo bonito y sabroso del resultado!

NÚMERO DE PERSONAS: 2

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 min

ÉPOCA DEL AÑO: Todo el año

DIFICULTAD:

Receta de canelón de aguacate con salmón

INGREDIENTES

  • 2 aguacates maduros.
  • 250 g de salmón ahumado.
  • 1 cebolleta o escalonia.
  • 50 g de pepinillos en vinagre.
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • Cebollino.
  • 1 limón.

 

Para la mayonesa:

  • 1 yema de huevo.
  • 1 c/s de mostaza de Dijon.
  • 250 ml de aceite de girasol.
  • Sal

ELABORACIÓN

  1. Preparar la mayonesa mezclando a conciencia la mostaza con la yema del huevo. Seguidamente, emulsionar la mezcla con el aceite, vertiéndolo en forma de hilo.
  2. Guardarla en la nevera momentáneamente, tapando el recipiente con un film.
  3. Ahora, picar el resto de ingredientes muy finos y colocarlos en un bol grande.
  4. Añadir 2 c/s de mayonesa en ese mismo bol y mezclar todo bien.
  5. Cortar el aguacate con una mandolina, muy  finito para que sea moldeable.
  6. Untar el zumo de un limón en un papel de film, para evitar que se oxide el aguacate al colocarlo encima.
  7. Colocar las láminas de aguacate una al lado de la otra, ligeramente solapadas.
  8. Añadir el aguacate sobrante junto al resto de ingredientes del bol, mezclar bien y añadir la «masa» en forma de línea recta en el centro de las láminas🥑
  9. Enrollar con mucho cuidado.
  10. Espolvorear cebollino picado y ralladura de piel de limón por encima del rollo.
  11. ¡Decorar al gusto y saborear!

 

Si quieres ver cómo se preparan esta y otras recetas saludables, ¡no te pierdas el vídeo en nuestro canal de YouTube!

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