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Receta de brochetas de gambones

x¿Te gusta el contraste «mar y montaña»? Con esta sencilla receta de brochetas de gambones podréis disfrutar en familia de una bomba de sabores y texturas, para hacer un aperitivo de lo más original. Si no lo has probado nunca…..¡no te dejará indiferente!😋

NÚMERO DE PERSONAS: 4

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 min

DIFICULTAD:

Receta de brochetas de gambones

INGREDIENTES

12 gambones
6 lonchas de jamón
1/2 vaso de vino blanco
2 guindillas de Cayena
2 dientes de ajo
2 c/s AOVE
Pimienta negra
Sal en escamas
4 palitos para brochetas
3 c/s de salsa cocktail

ELABORACIÓN

  1. Pelar los gambones y reservar las cabezas.
  2. Enrollar cada gambón con una lonchita de jamón.
  3. Ensartar 3 de estas piezas por cada brocheta.
  4. En una sartén con poco aceite, dorar los dientes de ajo laminados y las guindillas enteras.
  5. Salpimentar levemente.
  6. Dorar las brochetas por ambos lados a fuego fuerte. Retirar.
  7. En el mismo aceite, rehogar las cabezas de los gambones y rociar con el vino blanco.
  8. Reducir hasta que se evapore el alcohol y colar el jugo.
  9. Emplatar rociando las brochetas con ese jugo. Ofrecer salsa cocktail dispuesta en una salsera.

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