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Receta de alubias pintas con tellinas

Para aquellos días más fríos y ajetreados, te recomendamos platos saludables como esta receta de alubias pintas con tellinas, que te aportan la suficiente energía y nutrientes para entrar en calor.

NÚMERO DE PERSONAS: 4

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 h 40 min

DIFICULTAD:

Receta de alubias pintas con tellinas

INGREDIENTES

300g de alubias pintas.
400g de tellinas.
200 g de tomate natural triturado.
1 cebolla morada grande.
AOVE
Cebollino al gusto
Sal

ELABORACIÓN

  1. Dejar las alubias en remojo durante 24 horas, cambiando el agua cada 12 h.
  2. Colocarlas en una olla a presión con abundante agua y cocinar durante 40 minutos. Dejar reposar en la olla 1 hora más.
  3. Picar la cebolla y sofreírla hasta que quede doradita.
  4. Añadir el tomate y las tallarinas, removiendo hasta que las tallarinas se abran.
  5. Verter las alubias y un poco de caldo, rectificar de sal y cocinar durante 5 minutos más.
  6. Añadir cebollino picado al gusto y dejar reposar un poquito antes de servir.

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