Receta de banana bread

1. Precalentar el horno a 170ºC, con calor arriba y abajo.
2. Tamizar la harina de trigo sarraceno junto al polvo para hornear.
3. En un cuenco grande, machacar/triturar los plátanos muy bien.
4. Añadir lentamente el aceite de oliva y el extracto de vainilla al puré de plátano, sin dejar de remover.
5. Entonces, ir añadiendo poco a poco la harina mientras se va integrando a la mezcla.
6. Opcional: añadir semillas, nueces, pepitas de chocolate, naranja confitada, etc., mezclando bien todos los ingredientes.
7. Forrar un molde de plum cake con papel de horno o con mantequilla fundida.
8. Verter la masa en el molde y hornear en una posición media a 170ºC, con calor arriba y abajo, durante 30-40 minutos.
9. Pasado el tiempo, comprobar con un palillo que sale seco (que está cocinado).
10. Sacar el pan del molde y dejar enfriar en una rejilla.
11. Cortarlo a rebanadas una vez frío.
12. Tostarlo para que quede crujiente o tomarlo directamente, como el delicioso bizcocho que es.

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