Hummus de aguacate

¿Conoces esta variante de Hummus? Hecha con aguacate y con un toque de picante. Es ideal consumirlo como entrante, dipeando con crudités de verduras, ¡para que sea sano y nutritivo!

DIFICULTAD

INGREDIENTES

140 g de garbanzos cocidos en conserva
1 aguacate
1/2 limón
1 diente de ajo
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra en polvo
Sal al gusto

ELABORACIÓN

1. Triturar los garbanzos cocidos con el diente de ajo y una cucharada de aceite de oliva. Salpimentar el puré fino resultante.
2. Pelar el aguacate, retirarle el hueso y trocearlo.
3. Añadirlo al puré de garbanzos junto a otra cucharada de aceite y volver a triturar todo por un minuto.
4. Agregar el zumo del limón y volver a triturar.
5. Rociarle por encima el resto del aceite de oliva y un poco de pimienta, y servir o dejar un ratito en la nevera si se prefiere tomar fresquito.

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