Estos biscotes crujientes de frutos secos son muy saciantes y sabrosos; una excelente opción para tus desayunos o para completar menús bajos en hidratos de carbono.
40 g de nueces
40 g de almendras
20 g de sésamo tostado
60 g de uvas pasas
70 g de harina de repostería
120 ml de leche desnatada o bebida vegetal
1/2 cucharadita de tomillo seco
Una pizca de sal
Edulcorante al gusto
1. Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde rectangular.
2. Colocar en un cuenco grande todos los frutos secos y la fruta desecada.
3. Mezclar con el edulcorante, el tomillo, la harina y la leche hasta obtener una masa homogénea.
4. Llenar el molde y hornear durante unos 45 minutos, hasta que se haya dorado por encima. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
5. Envolver en papel de aluminio o film y colocar en el congelador, como mínimo 1 hora.
6. Precalentar el horno a 175ºC y distribuir en bandejas los biscotes cortados a un grosor de no más de 1 cm.
7. Hornear durante 10 minutos, girar y continuar horneando unos minutos más por el otro lado.
8. Dejar enfriar y servir.
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