Receta de raviolis de calabacín con ricotta y espinacas

Esta receta de raviolis de calabacín con ricotta y espinacas es un plato sencillo, sabroso y rico en fibra, vitaminas y minerales es un plato sencillo, sabroso y rico en fibra, vitaminas y minerales gracias a que se sustituye la pasta fresca de la receta típica por láminas de calabacín, y su relleno es a base de cebolla, champiñones y espinacas.

Con esta combinación y presentación triunfarás seguro, ¡¡será completamente irresistible para toda la familia!!

 

NÚMERO DE PERSONAS: 3

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 min

ÉPOCA DEL AÑO: Todo el año

DIFICULTAD:

Receta de raviolis de calabacín con ricotta y espinacas
BENEFICIOS:

La espinaca, aunque por sí sola tiene un sabor bastante característico que no entusiasma a todo el mundo, posee propiedades muy interesantes porque contiene luteína, un antioxidante muy beneficioso para aquellas personas que sufren inflamación.

INGREDIENTES

  • 1 calabacín grande
  • 1 cebolla
  • 6 champiñones grandes
  • 2 puñados de espinacas
  • 250 g de queso ricotta
  • 1 bote de tomate frito casero
  • 1 puñado de mozzarella rallada
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Cómo hacer raviolis de calabacín con queso ricotta y espinacas

  1. Trocear la cebolla para hacer el sofrito.
  2. Mientras pocha, preparar los champiñones: pelarlos y cortarlos finamente.
  3. Cuando la cebolla esté caramelizada, añadir los champiñones y dejar que reduzcan.
  4. Añadir entonces las espinacas, que se cocinarán superrápido.
  5. Calentar el horno a 180ºC.
  6. Mientras, cortar el calabacín con una mandolina a láminas.
  7. Colocar en un recipiente las lonchas de calabacín crudo en forma de T o de cruz.
  8. Mezclar el sofrito con el queso ricotta, para hacer el relleno.
  9. Añadir un toque de sal y pimienta, mezclando bien.
  10. En una bandeja de horno, poner una base de tomate casero.
  11. En el centro de cada cruz de calabacín, colocar el relleno con la ayuda de una cuchara, antes de cerrarlas.
  12. Colocar los raviolis resultantes en la bandeja de horno y un poquito de salsa de tomate encima.
  13. Espolvorearlos con un poco de mozzarella o queso parmesano.
  14. Cocinar en el horno durante unos 15 minutos.
  15. Retirarlos del horno y emplatar con cuidado.
  16. ¡Alucinar con su sabor y sus propiedades saludables!

 

Si quieres ver cómo se prepara este plato saludable y otras recetas, ¡no te pierdas el vídeo en nuestro canal de YouTube!

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Hola! que receta tan simple y saludable! sin harinas, gracias

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