El cuerpo humano es una máquina increíblemente compleja y bien organizada. Entre sus muchas funciones vitales, destaca la capacidad para obtener energía a través de los alimentos, almacenarla y utilizarla de manera eficiente. Esto implica equilibrar el gasto metabólico, el almacenamiento de grasa, el control del apetito y la regulación de los niveles de azúcar en sangre. Cuando este equilibrio no se consigue o se altera, pueden surgir problemas como la resistencia a la insulina y, a largo plazo, la diabetes y la obesidad.