Blog de Ana Maria Lajusticia

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Tortilla de patatas

6 30' Dificultad:
  • 8 huevos camperos
  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla grande (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal (al gusto)
gr/ml Tabla de equivalencias
Tabla de equivalencias
Antes de empezar
  • Huevos
  • Sin gluten
  • Sin lácteos
  • Sin frutos secos
  • Vegetariano
  1. Pelamos las patatas, las lavamos bien y las cortamos en láminas finas.

  2. En una sartén grande y antiadherente, ponemos el aceite de oliva virgen extra y calentamos.

  3. Freímos las patatas ya saladas y dejamos que se cocinen durante unos 20 minutos a fuego bajo.

  4. Mientras se fríen las patatas, en un bol batimos los huevos y reservamos.

  5. Pelamos la cebolla y cortamos lo más fino posible.

  6. En otra sartén calentamos aceite de oliva virgen extra y añadimos los trozos de cebolla. La pochamos hasta que tenga un color dorado sin llegar a quemarse. Escurrimos en un colador grande para quitar la mayor cantidad posible de aceite sobrante y mezclamos en el bol con los huevos.

  7. Una vez estén listas las patatas, las colamos y las introducimos al bol con la cebolla y los huevos. Mezclamos y dejamos reposar por 15 minutos.

  8. En la misma sartén donde freímos las patatas, cocinamos la mezcla de la tortilla.

  9. Dejamos cocer mínimo unos 4 minutos a fuego medio-alto por cada lado. Si se quiere más cuajada se puede dejar más tiempo.

  10. Para darle la vuelta podemos utilizar un plato grande o una tapadera de borde liso.

Una opción para hacer este plato menos calórico es hervir las patatas (en lugar de freírlas) antes de mezclarlas con el huevo.

Una respuesta a “Tortilla de patatas”

  1. María Victoria Álvarez Gil dice:

    Genial..Deliciosa U práctica..me encantó, soy de Colombia. Gracias!

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