Blog de Ana Maria Lajusticia

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Pimientos rellenos

6 60' Dificultad:
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 400g de carne picada de ternera
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 4 cucharadas de tomate frito casero
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Queso rallado (opcional)
gr/ml Tabla de equivalencias
Tabla de equivalencias
Antes de empezar
  • Lácteos
  • Carne
  • Sin gluten
  • Sin huevo
  1. Precalentar el horno a 180º.

  2. Preparar una bandeja apta para hornear.

  3. Preparación de los pimientos: (1) lavar, (2) secar, (3) dar un corte horizontal en la parte superior (dejando un trozo a modo tapa o sombrero), (4) limpiar las semillas y las partes blancas del interior, (5) reservar para más tarde.

  4. Preparación del relleno -30 minutos-: (1) lavar las verduras, (2) picar la cebolla y la parte blanca del puerro en trozos muy pequeños, (3) pelar el calabacín y cortarlo a dados del mismo tamaño que el resto de verduras.

  5. Calentar una sartén con aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Pochar las verduras y añadir una pizca de sal para que terminen de soltar su agua.

  6. Salpimentar la carne al gusto y añadirla a la sartén, mezclándola con las verduras.

  7. Añadir el tomate frito. Mezclar todo bien y dejar cocinar durante 10 minutos más.

  8. Preparación de los pimientos rellenos: (1) colocar los pimientos sobre una fuente de horno de modo que las bases de los pimientos no se toquen entre ellas. Una vez equilibrados, (2) salar y rellenar los pimientos, (3) tapar con el sombrero o tapa que inicialmente habíamos cortado, (3) hornear. (4) Hornear durante 20 minutos.

  9. Pasado el tiempo, retirar del horno, dejar reposar durante 2-3 minutos. Puedes añadirle un toque de queso rallado por encima o bien, prepararlos para servir.

¿Sabías que los pimientos rellenos son un plato presente, bajo diferentes nombres y formas, en tradiciones culinarias de todo el mundo?
Chiles o pimientos morón (Latinoamérica), stuffed peppers (EEUU), dolma (cocina otamana), punjena paprika (Croacia y Serbia), ardei umpluţi (Rumanía), filfil mahshi o mahshi (Oriente Medio), bharvan mirch (India)...

2 respuestas a “Pimientos rellenos”

  1. María Granaroli Levratto dice:

    La descubrí a Usted a través del diario La Nación por un artículo sobre “La Gurú del Magnesio”. Ahora soy una consecuente seguidora en YOUTUBE y ahora en Facebook. Gracias por tantas cosas que nos brinda.

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