Blog de Ana Maria Lajusticia

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Paté de champiñones

4 20' Dificultad:
  • 200g de champiñones
  • ½ cebolla mediana
  • 2 ajos
  • 50 ml de vino rancio u oporto (opcional)
  • 25g de almendras crudas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva (AOVE)
gr/ml Tabla de equivalencias
Tabla de equivalencias
  1. Cortar la cebolla y el ajo en dados pequeños

  2. Sofreír en una sartén con un poco de aceite de oliva

  3. Lavar pelar y cortar a láminas finas lo champiñones

  4. Añadir los champiñones a la sartén con el sofrito

  5. Dejar que se cocinen hasta que se reduzca todo el agua de los champiñones

  6. Salpimentar

  7. Añadir el vino rancio o el oporto y dejar que se reduzca el líquido y se evapore el alcohol

  8. Tostar las almendras en una sartén aparte

  9. Añadir todos los ingredientes en un vaso de batidora y triturar hasta que quede una textura de paté

  10. Dejar enfriar

  11. Servir con crudités de verdura (zanahoria, pepino, pimiento…) o con los crackers (haz click aquí para ver la receta).

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