Blog de Ana Maria Lajusticia

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Lentejas express

2 40' Dificultad:
  • 1 bote de lentejas en conserva
  • 1 cebolla grande
  • 2 ajos
  • 2 zanahorias medianas
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 cucharada de postre de pimentón de la vera
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
gr/ml Tabla de equivalencias
Tabla de equivalencias
Antes de empezar
  • Sin gluten
  • Sin lácteos
  • Sin huevo
  • Sin frutos secos
  • Vegano
  • Vegetariano
  1. Picamos la cebolla y los ajos en cuadritos muy pequeños (podemos utilizar un procesador de alimentos) y los sofreímos con un poco de aceite de oliva virgen extra.

  2. Picamos también las zanahorias en cuadritos pequeños.

  3. Añadimos la zanahoria al sofrito cuando podamos observar que la cebolla está un poco blanda.

  4. Añadimos un poco de agua para ayudar a la zanahoria a ablandarse.

  5. Cuando se reduzca el agua, añadimos la cucharadita de concentrado de tomate y mezclamos bien. Dejamos que se poche junto con la cebolla y la zanahoria.

  6. Añadimos las especies al gusto y removemos.

  7. Opcional: Si lo deseamos, podemos añadir al sofrito un chorizo picante pequeño en rodajas.

  8. Dejamos que la mezcla se sofría un ratito.

  9. En un colador, lavamos y escurrimos bien las lentejas y las añadimos al sofrito.

  10. Cubrimos con agua, pero sin pasarnos, pues ya están cocinadas.

  11. Dejamos que poche durante unos 15 minutos aproximadamente. El tiempo de cocción variara dependiendo de si queremos unas lentejas más liquidas o más espesas.

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