Blog de Ana Maria Lajusticia

Selector de Blog Entra al Blog

Hummus de chirivía

4 20' Dificultad:
  • 1 Kg de chirivías
  • 90g de garbanzos hervidos
  • Zumo de 2 limones
  • 4 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 diente de ajo
  • 15ml Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 cebolla tierna
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
gr/ml Tabla de equivalencias
Tabla de equivalencias
Antes de empezar
  • Frutos secos
  • Sin gluten
  • Sin lácteos
  • Sin huevo
  • Vegano
  • Vegetariano
  1. Pelar y cortar todas las chirivías, menos una que la reservaremos entera.

  2. Poner una olla con agua a hervir.

  3. Añadir las chirivías.

  4. Cortar la cebolla y la chirivía cruda a láminas.

  5. Llenar un bol con agua y añadir la chirivía y la cebolla cruda. Añadir 1 parte de sal por 5 de agua y dejar en remojo durante 20 minutos (opcional).

  6. Transcurridos los 20 minutos, añadir 15ml de vinagre y reservar durante 20 minutos más (opcional).

  7. Enfriar la chirivía hervida y añadirla a la batidora.

  8. Añadir las semillas de sésamo, los grabanzos (previamente lavados), los dos limones, la sal y la pimienta a la batidora.

  9. Batir.

  10. Servir en un bol.

  11. Añadir las láminas de cebolla y chirivía cruda por encima (opcional).

2 respuestas a “Hummus de chirivía”

  1. Luzmila dice:

    Que es la chirivia donde se puede comprar.En la última analítica tengo bajo la vitamina D .Ana María tiene algo para mejor esta baja, soy hipertensa.

    • Ana Maria Lajusticia dice:

      La chirivia es una hortaliza de raíz, la puede comprar en principio en cualquier frutería. Si tiene baja la vitamina D, es necesario que tome el sol al mediodía o así durante 15-30 minutos. Si no es viable, en invierno sobretodo, es interesante que se suplemente de vitamina D. En cuanto a la hipertensión: reduzca la sal, haga ejercicio, quizá también eliminar la cafeína también le ayude. Coma alimentos más integrales, evite las grasa saturadas y coma más fibra, hortalizas y frutas y legumbres, frutos secos, y alimentos en su versión integral (arroz, pasta y pan integrales), avena, quinoa, etc. Es probable que le mejore. De todos modos, comente esto con su médico de cabecera. Un saludo.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *