Blog de Ana Maria Lajusticia

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Huevos con setas al horno

4 60' Dificultad:
  • 500g de setas
  • 4 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso parmesano (opcional)
gr/ml Tabla de equivalencias
Tabla de equivalencias
Antes de empezar
  • Huevos
  • Sin gluten
  • Sin frutos secos
  • Sin pescado
  • Sin carne
  1. Calentar un chorro de aceite en una sartén, agregar la cebolleta, sazonar y freír hasta que quede dorada. Escurrir y reservar el aceite en un bol. Verter la cebolleta en una bandeja apta para horno.

  2. Pelar y picar los dientes de ajo finamente. Trocear las setas a mano. Poner a calentar un poco de aceite en una sartén. Agregar el diente de ajo y las setas. Sazonar y saltear brevemente. Escurrir bien y repartir sobre la cebolleta. Espolvorear con perejil picado.

  3. Cascar los 4 huevos sobre la bandeja o molde que usaremos para hornear. Sazonar y hornear a 200ºC hasta que se cuajen los huevos (5-6 minutos aproximadamente). Colocar un poco del aceite reservado en una sartén y añadir unas ramas de perejil.

  4. Opcional: añadir el queso rallado por encima y dejar reposar en el horno para que se funda.

  5. ¡Listo para servir!

Puedes acompañar el plato con tostadas de pan integral o bien con patata al horno.

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