Blog de Ana Maria Lajusticia

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Hamburguesas de lentejas

4 45' Dificultad:
  • 1 bote de lentejas en conserva
  • 2 huevos
  • 1 cebolla grande
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de postre de pimentón de la vera
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
gr/ml Tabla de equivalencias
Tabla de equivalencias
Antes de empezar
  • Gluten
  • Huevos
  • Sin lácteos
  • Sin frutos secos
  • Sin pescado
  • Vegetariano
  1. Picamos la cebolla y ajos en cuadritos muy pequeños (podemos utilizar un procesador de alimentos). También pelamos la zanahoria y el calabacín y los rallamos.

  2. Sofreímos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el calabacín con aceite de oliva virgen extra.

  3. Añadimos las especies y la sal al gusto y removemos.

  4. Dejamos que la mezcla se sofría un ratito.

  5. En un colador, lavamos y escurrimos bien las lentejas y añadimos la mitad al sofrito y revolvemos.

  6. La otra mitad de lentejas la trituramos en un vaso de mini-pimer o en un procesador de alimentos. Cuando obtengamos una pasta de lentejas, añadimos los dos huevos y mezclamos.

  7. Añadimos la masa pastosa de lentejas con huevo al sofrito y mezclamos bien.

  8. Lo dejamos unos minutos para que se evapore el exceso de líquido y apagamos el fuego. Pasamos la mezcla a un bol y dejamos enfriar.

  9. Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja del horno con papel vegetal y esparcimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

  10. Añadimos el pan rallado al gusto hasta obtener una consistencia adecuada para hacer las hamburguesas.

  11. Cogemos porciones de masa y vamos formando las hamburguesas con el grosor y tamaño que se desee y las vamos colocando en la bandeja del horno.

  12. Las horneamos por 15-20 minutos y retiramos. Las dejamos enfriar y servimos.

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