Blog de Ana Maria Lajusticia

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Guiso de pollo con verduras

4 60' Dificultad:
  • 600g de pollo troceado
  • 2 zanahorias
  • 20g almendras crudas
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 100ml de tomate natural tamizado
  • 2 cp de perejil fresco picado
  • 1 cs de harina
  • 200ml de vino de Jerez (opcional)
  • 500ml de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta (al gusto)
  • 40ml de aceite de oliva virgen extra
gr/ml Tabla de equivalencias
Tabla de equivalencias
Antes de empezar
  • Gluten
  • Frutos secos
  • Carne
  • Sin lácteos
  • Sin huevo

Acompaña este plato con patatas al horno, arroz o sémola para dar el aporte de carbohidratos y tener un plato completo y equilibrado para toda la familia.

  1. Poner en un mortero las almendras con el perejil y los dientes de ajo cortados. Picar.

  2. Calentar una sartén con aceite de oliva a fuego lento y sofreír las almendras, el perejil y los ajos durante 3 minutos. Una vez estén dorados, retirar y reservar.

  3. Picar la cebolla.

  4. En la misma sartén añadir y sofreír la cebolla durante 2 minutos.

  5. Transcurrido el tiempo, añadir el pollo troceado y dorar por los dos lados durante 3-4 minutos.

  6. A continuación, añadir el tomate tamizado y remover hasta que se mezcle completamente con el pollo.

  7. Seguidamente, añadir la harina y continuar removiendo con suavidad.

  8. Por último, añadir la hoja de laurel a la mezcla, el vino de Jerez y el caldo de pollo.

  9. Cocinar a fuego lento durante 35 minutos.

  10. Pelar y cortar las zanahorias.

  11. Pasados los primeros 10 minutos de cocción, añadir las zanahorias y seguir cocinando.

  12. Transcurridos los 35 minutos, apagar el fuego, condimentar con sal y pimienta al gusto e incorporar las almendras, el perejil y el ajo que anteriormente habíamos reservado. Mezclar con el resto de ingredientes y dejar reposar durante 5 minutos.

  13. ¡Listo para servir!

Una respuesta a “Guiso de pollo con verduras”

  1. Yolanda dice:

    Buenas tardes estoy desde Bogota (Colombia)
    me encanto esta receta la voy a hacer para mi familia es muy fácil y sencilla, gracias

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