Blog de Ana Maria Lajusticia

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Fajitas mexicanas de pollo con verduras

2 30' Dificultad:
  • 2 Pechugas de pollo
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Pimiento verde
  • Sal
  • Pimienta
  • Tortillas de trigo (a poder ser integrales)
  • 1 Cucharadita de café de azúcar
  • 1 Cucharadita de café de cebolla en polvo
  • 1/2 Cucharadita de café de ajo molido
  • 1/2 Cucharadita de café de jengibre
  • 1/2 Cucharadita de café de pimienta negra molida
  • 1 Punta de pimentón picante o cayena molida
  • 1 Cucharadita de café de pimentón dulce
  • Guacamole al gusto
gr/ml Tabla de equivalencias
Tabla de equivalencias
  1. Precalentar el horno a 180º

  2. Lavar y cortar en juliana la cebolla y los pimientos

  3. Preparar el sazonador a base de: azúcar, cebolla en polvo, ajo molido, jengibre, pimienta negra molida, pimentón picante o cayena molida y pimentón dulce.

  4. Verter las verduras en un bol y añadir el sazonador, el AVOE y la sal

  5. Dejar macerar

  6. Trocear a dados el pollo

  7. Una vez las verduras se han reblandecido, los dados de pollo

  8. Hornear durante 10 minutos, controlando que no se tuesten en exceso

  9. Retirar del horno en el momento en que empiecen a dorarse

  10. TIP: las verduras en el horno desprenden mucha agua, de modo que queda bastante líquido. Para aprovechar mejor el sabor, puedes pasar toda la mezcla por una sartén a fuego fuerte para eliminar el agua, sin perder el sabor.

  11. Pinchar con un tenedor las tortillas de trigo

  12. Tostar las tortillas de trigo. No hace falta añadir aceite, simplemente se puede añadir unas gotas de agua a la sartén y calentar las tortillas “vuelta y vuelta”.

  13. Rellenar las tortillas con el condimento

  14. Añadir el guacamole. Aquí puedes ver la receta.

  15. Enrrollar y… ¡a comer!

2 respuestas a “Fajitas mexicanas de pollo con verduras”

  1. Patricia dice:

    Deliciosa nutritiva y sencilla receta!! Gracias Sra Ana María saludos desde México! Ojalá pronto lleguen sus complementos alimenticios a México. Reciba un cordial saludo!!

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