Blog de Ana Maria Lajusticia

Selector de Blog Entra al Blog

Estofado de buey con patatas

4 90' Dificultad:
  • 3/4 de kilo de carne de buey
  • 4 zanahorias
  • 4 patatas medianas
  • 5 cebollas pequeñas
  • 1 cabeza de ajos
  • Caldo de carne
  • 2 hojas de laurel
  • Vino seco de Jerez
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
gr/ml Tabla de equivalencias
Tabla de equivalencias
Antes de empezar
  • Carne
  • Sin gluten
  • Sin lácteos
  • Sin huevo
  • Sin frutos secos
  1. Pelar y picar los dientes de ajo.

  2. Pelar y cortar a dados las cebollas y las zanahorias.

  3. Calentar una olla con 5 cucharadas de aceite de oliva.

  4. Cortar la carne a dados, salpimentar y añadir a la olla.

  5. Añadir el resto de ingredientes.

  6. Salpimentar todo el conjunto, remover y cocer a fuego fuerte durante 5 minutos.

  7. Agregar 2 dedos de vino de Jerez y dejar reducir -a fuego mínimo- hasta la mitad antes de añadir el caldo.

  8. Añadir el caldo y dejar cocer durante 90 minutos o hasta que la carne este en su punto.

  9. Pelar, cortar y añadir las patatas 15 minutos antes de finalizar la cocción.

Una respuesta a “Estofado de buey con patatas”

  1. Gladys Martinez dice:

    Exquisito..me encanta el estofafo…

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *