Blog de Ana Maria Lajusticia

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Ensaladilla rusa primaveral

4 50' Dificultad:
  • 4 zanahorias
  • 3 patatas medianas
  • 250g de guisantes hervidos
  • 20 aceitunas rellenas
  • 200g de atún en aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 2/4 de mayonesa (al gusto)
  • Perejil
  • Sal
gr/ml Tabla de equivalencias
Tabla de equivalencias
Antes de empezar
  • Gluten
  • Lácteos
  • Huevos
  • Sin frutos secos
  • Sin pescado
  • Sin carne
  1. Poner una olla con agua fría a hervir.

  2. Limpiar bien las patatas y ponerlas en la olla (con piel).

  3. Cocer a fuego lento.

  4. Pelar y añadir las zanahorias.

  5. Dejar cocer durante 25 minutos.

  6. En una olla a parte hervir los huevos durante 10 minutos (si añades una cucharada de sal, después te resultará más fácil retirar la cáscara).

  7. Pasados los 25 minutos: (1) escurrir las patatas y las zanahorias, (2) reservar las zanahorias en un plato, (3) pelar las patatas.

  8. Retirar los huevos del fuego y quitar la cáscara.

  9. Preparar una bandeja/ plato/ cuenco grande para preparar la ensaladilla (si es de cristal mejor, pues al servirla ayudará a mantener el frío de la nevera por mayor tiempo).

  10. Trocear a dados pequeños la patata y los huevos.

  11. Cortar la zanahoria en 4 cuadrados a lo largo y después perpendicularmente hasta conseguir trozos pequeños.

  12. Cortar las aceitunas por la mitad.

  13. Añadir los guisantes y el atún desmigado.

  14. Añadir la mayonesa.

  15. Mezclar suavemente.

  16. Poner al punto de sal.

  17. Reservar en la nevera durante 1 hora y servir bien fresquita.

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