Blog de Ana Maria Lajusticia

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Crema fría de brócoli

4 40' Dificultad:
  • 1 cabeza de brócoli mediana
  • 1 pepino orgánico con piel
  • 1/2 calabacín orgánico con piel
  • 1/2 aguacate maduro
  • 2 tazas de canónigos
  • 1 puñadito de albahaca fresca
  • El zumo de 1/2 limón
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de anacardos y semillas de calabaza
  • 2 cucharadas de semillas de cáñamo
  • 20ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 1 vaso de agua mineral
gr/ml Tabla de equivalencias
Tabla de equivalencias
Antes de empezar
  • Frutos secos
  • Sin gluten
  • Sin lácteos
  • Sin huevo
  1. Lavar todos los ingredientes con agua y añadir a la batidora.

  2. Añadir un toque de sal.

  3. Batir hasta obtener una crema homogénea.

  4. Ajustar con agua hasta obtener la textura deseada.

  5. Reservar en la nevera en un bol de cristal con cierre hermético.

  6. Dejar enfriar en la nevera durante 2 horas. Si vas justo de tiempo, puedes cambiar este paso y ponerla en el congelador durante 30 minutos.

  7. Decorar con huevo duro, jamón, picatostes, semillas… ¡y a disfrutar!

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