Crema de calabacín con lecitina
- 2 calabacines
- 1 patata mediana
- 1 cebolla
- 2 quesitos light
- 4 cucharadas de postre de lecitina de soja granulada AML
- Pimienta en polvo
- Sal
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Poner la patata a hervir.
Calentar el aceite en una sartén grande y echar la cebolla picada a trozos pequeños hasta que se poche.
Mientras tanto, pelar y cortar los calabacines a rodajas finas.
Añadirlo en la sartén, salpimentar al gusto y dejar que se vaya pochando junto a la cebolla.
Pasados 5-1o minutos, agregar agua hasta cubrir, tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos más.
Retirar, añadir los quesitos y la patata hervida y pasar por la batidora.
Servir y espolvorear la lecitina de soja en cada plato.
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