Blog de Ana Maria Lajusticia

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Boniato relleno de espinacas y queso feta

2 80' Dificultad:
  • 1 Boniato
  • 100g de espinacas
  • 100g de queso feta
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Pimienta
gr/ml Tabla de equivalencias
Tabla de equivalencias
  1. Precalientar el horno a 180º con calor por arriba y abajo

  2. Colocar los boniatos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y pinchar con un tenedor

  3. Hornear durante 60 minutos (hasta que estén blandos)

  4. Mientras se hornean, poner una olla de agua a hervir con una cucharada sopera de sal

  5. Añadir las espinacas y dejar cocinar durante 6-8 minutos

  6. Retirar las espinacas del fuego

  7. Colar y picar las espinacas

  8. Picar el queso feta

  9. Retirar los boniatos del horno y dejar enfriar en un plato

  10. Cortar el boniato por la mitad

  11. Añadir las espinacas en cada una de las bases

  12. Añadir el queso feta picado por encima

  13. Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y pimienta

  14. ¡Y en 3,2,1… ya tenemos un plato completo a base de carbohidratos, verdura y proteína de calidad!

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