Blog de Ana Maria Lajusticia

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Bizcocho de chocolate, plátano y nueces

6 80' Dificultad:
  • 4 plátanos maduros
  • 65 g de cacao en polvo
  • 1 huevo tamaño L
  • 130 g de azúcar moreno
  • 100 g de mantequilla
  • 125 g de harina
  • 50 g de pepitas de chocolate
  • 50 g de nueces peladas
  • 1/2 cucharadita de postre de bicarbonato
  • Una pizca muy pequeña de sal
  • 1 cucharadita de postre de canela
gr/ml Tabla de equivalencias
Tabla de equivalencias
  1. Precalienta el horno a 175ºC durante unos 10 minutos.

  2. Mezcla el azúcar y la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente para que esté blanda). Batir hasta que la mezcla quede cremosa.

  3. Pela los plátanos, trocéalos, colócalos en un bol y machácalos con un tenedor o con la batidora hasta que quede una crema lo más homogénea posible.

  4. Incorpora los plátanos en la mezcla de azúcar y mantequilla, añade el huevo y bate todo bien.

  5. Trocea las nueces en trocitos pequeños.

  6. Añade la harina tamizada, el cacao en polvo, la canela, la sal y el bicarbonato. Una vez que añades el bicarbonato, el tiempo que tardes en meter el bizcocho al horno debe ser el menor posible para que su efecto esponjoso se aprecie.

  7. Incorpora las nueces y las pepitas de chocolate y vuelve a mezclarlo todo.

  8. Unta el molde con un poco de mantequilla o también puedes forrarlo con papel de horno.

  9. Ahora vierte la mezcla en el molde e mételo en el horno, con calor arriba y abajo, y ventilador, a altura media. Hornea durante 55-60 minutos o hasta que esté listo. Puedes saberlo si, a partir del minuto 55, pinchas con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados es que está listo. Si no es así, déjalo unos minutos más.

  10. Una vez esté listo, saca el bizcocho del horno y déjalo reposar unos 5 minutos. Al cabo de ese tiempo desmóldalo y déjalo enfriar.

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