Blog de Ana Maria Lajusticia

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Arroz integral con tofu y verduras

2 45' Dificultad:
  • 1 vaso de arroz integral
  • 250 g tofu marinado
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/2 pimiento verde
  • 100 g de espinacas
  • 1/4 de calabacín a tacos
  • 1/4 de berenjena a tacos
  • 50 g de guisantes congelados
  • 1/2 tomate troceado
  • 3 cucharadas soperas de tomate triturado
  • 1 cucharada de café de pimienta molida
  • 1/4 vaso de vino blanco
  • 700 ml de caldo de verduras
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
gr/ml Tabla de equivalencias
Tabla de equivalencias
  1. Poner el arroz integral en remojo durante unos 30 minutos.

  2. Poner la sartén al fuego, calentar el aceite y añadir la verdura, excepto los guisantes.

  3. Cuando se empiece a dorar, añadir el tomate triturado, el tofu marinado cortado a tacos y la pimienta. Cocinar unos instantes y añadir el vino. Dejar que se evapore el alcohol.

  4. Añadir el arroz y sofreír unos minutos. Después, introducir el caldo de verduras y cocinar durante 18 minutos (5 minutos antes de terminar la cocción añadir los guisantes). Rectificar de sal si es necesario.

  5. Apagar el fuego y dejar reposar 5-10 minutos.

2 respuestas a “Arroz integral con tofu y verduras”

  1. Ximena dice:

    Excelente receta. Comida saludable
    Gracias mil por enseñarnos a vivir diferente.

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