Blog de Ana Maria Lajusticia

Selector de Blog Entra al Blog

Arroz con verduras y setas

4 90' Dificultad:
  • 6 tazas de café arroz bomba
  • 650 ml caldo de verduras
  • 2 cebolla blancas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de setas de cardo
  • 4 tomates maduros
  • Medio vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
gr/ml Tabla de equivalencias
Tabla de equivalencias
  1. Pelar y picar finos los dientes de ajo

  2. Picar las cebollas y el pimiento. También cortar finas las setas y reservar

  3. Añadir el ajo, las cebollas y el pimiento rojo en una sartén grande y onda y sofreír

  4. Salpimentar

  5. Cuando empiecen a estar blandos añadir las setas al sofrito

  6. Salpimentar

  7. Escaldar los tomates, quitar la piel y los cortar en trozos finos

  8. Añadir los tomate al sofrito y dejar pochar 10 minutos

  9. Añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol y se empiece a reducir el líquido

  10. Probamos de sal, por si es necesario añadir más

  11. Añadir el arroz y mezclarlo con el sofrito. Dejar que se dore un poco

  12. Remover durante 2-3 minutos más a fuego medio. Lo mejor es hacerlo con una cuchara de madera o espátula para que no se pegue

  13. Poner a hervir a fuego fuerte el caldo en otra olla

  14. Añadir el caldo. Siempre añadir el doble de caldo que de tazas de arroz.

    • Las medidas de líquido exactas son 2 partes de caldo por cada 1 de arroz
  15. Cocer el arroz con el caldo el tiempo que indique el arroz utilizado. -Es importante hacerlo poco a poco por lo que en cuanto se mezcle, es aconsejable calcular desde que rompe a hervir de nuevo

  16. Cocinar durante 15 minutos aproximadamente. -El punto final de este tipo de arroces no debe ser ni muy seco, ni caldoso-.

  17. Parar el fuego y dejar reposar 10 minutos tapado con un trapo

4 respuestas a “Arroz con verduras y setas”

  1. Marga Gari Genovart dice:

    Vaya buena pinta que tiene ya mismo lo estoy haciendo..tiene las 3 B…bueno..bonito..barato…gracias

  2. Rosario dice:

    Hola, pregunto,las zetas son lo mismo q champiñones. Las q usan son de lata o frescas? Saludos desde Perú.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *