Receta de arroz basmati con alcachofas y algas

1. Coloca las algas en remojo durante 20 minutos y escúrrelas.
2. Prepara las alcachofas quitándoles el tallo y las hojas duras externas, córtalas en cuartos y échalas en un recipiente con agua fría y zumo de limón.
3. En una olla, echa el arroz, la sal, un chorrito de aceite, la cúrcuma, las algas escurridas y cubre todo con el doble de agua.
4. Ponlo a fuego vivo, tapado, hasta que rompa a hervir. En ese momento baja la llama y deja cocer, a fuego lento, hasta que el arroz haya absorbido toda el agua.
5. Retira del fuego y déjalo reposar 5 minutos más con la tapa puesta.
6. Mientras tanto, pica la cebolla y el ajo, y rehógalos en un poco de aceite.
7. Agrega las alcachofas bien escurridas, la albahaca seca, un poco de sal y cocínalo todo hasta que se ablanden. Incorpora el tomate y deja cocinar durante 5 minutos más.
8. Sirve el arroz bien caliente con el guiso de alcachofas por encima y un poquito de perejil.

¡Qué aproveche!